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Cuchillos deshuesadores

Los cuchillos deshuesadores son los cuchillos perfectos para cortar entre los espacios más inaccesibles, sea de carne, aves y pescados. La hoja es estrecha y acaba en punta fina, es por ello que permite quitar el hueso sin desgarrar la carne. Las medidas del filo suelen estar entre los 10 y 18cm.

Hay dos tipos de deshuesadores, los flexibles cuando queremos filetear o limpiar piezas pequeñas o medianas, y los semiflexibles para piezas medianas y grandes.

Te enseñamos a como utilizar los cuchillos deshuesadores con nuestros tutoriales:

TUTORIALES

COMO DESHUESAR UN POLLO

Materiales necesarios:

  • Un pollo entero
  • Un cuchillo afilado de chef
  • Tijeras de cocina
  • Una tabla de cortar
  • Un bol para colocar los huesos y recortes

Pasos para deshuesar un pollo:

  1. Preparación del pollo:
    • Lava el pollo y sécalo con papel de cocina.
    • Coloca el pollo en una tabla de cortar con el pecho hacia arriba y las patas hacia ti.
  2. Quitar las alas:
    • Comienza con las alas. Sujeta una ala y tira de ella hacia afuera mientras cortas la piel y la carne alrededor de la articulación que une el ala al cuerpo.
    • Una vez que hayas expuesto la articulación, corta a través de ella para liberar el ala. Repite el proceso con la otra ala.
  3. Quitar las patas:
    • Levanta la pata de un extremo y corta a lo largo de la piel y la carne alrededor de la articulación de la pata.
    • Cuando hayas expuesto la articulación, puedes torcerla un poco para desencajarla y luego cortarla para liberar la pata. Repite con la otra pata.
  4. Deshuesar los muslos:
    • Para deshuesar los muslos, coloca el cuchillo a lo largo del lado del muslo y corta la carne para exponer el hueso.
    • Raspa la carne suavemente del hueso con movimientos de corte cuidadosos, siguiendo los contornos del hueso. Ve girando el muslo mientras trabajas.
    • Cuando hayas retirado la carne del hueso, corta la carne de manera uniforme en tiras o trozos según tu preferencia.
  5. Deshuesar el pecho:
    • Coloca el cuchillo a lo largo del centro del pecho y corta cuidadosamente a lo largo del hueso central del esternón.
    • A medida que cortes, ve separando la carne del hueso, teniendo cuidado de no cortar demasiado profundo ni de romper la piel.
    • Continúa deshuesando el pecho, siguiendo los contornos de los huesos.
  6. Terminar de limpiar la carne:
    • Una vez que hayas retirado la mayoría de la carne de los huesos, puedes usar las tijeras de cocina para cortar cualquier tejido conectivo que quede.
    • Inspecciona la carne para asegurarte de que no haya huesos pequeños o fragmentos restantes.
  7. Finaliza:
    • Ahora tienes piezas de carne de pollo deshuesadas y listas para cocinar según tus preferencias.

Recuerda que deshuesar un pollo puede requerir algo de práctica para perfeccionar tus habilidades, pero con el tiempo, te volverás más hábil. Asegúrate de mantener el cuchillo afilado para facilitar el proceso y ten mucho cuidado para evitar cortes. ¡Buena suerte!

COMO DESHUESAR UN JAMÓN

Materiales necesarios:

  • Un jamón serrano o ibérico (entero o en la pata)
  • Un cuchillo largo y afilado de deshuesar o un cuchillo flexible
  • Tijeras de cocina
  • Guantes de cocina (opcional pero recomendable)
  • Una tabla de cortar grande
  • Papel film o papel de aluminio

Pasos para deshuesar un jamón:

  1. Preparación:
    • Comienza asegurándote de que el jamón esté bien sujeto y estable en una superficie de trabajo limpia y segura.
    • Si prefieres, puedes usar guantes de cocina para mantener una mejor adherencia y para evitar que la grasa del jamón te resbale las manos.
  2. Localizar el hueso:
    • Observa el jamón para identificar la dirección en la que corre el hueso. El hueso en un jamón serrano o ibérico generalmente se encuentra en el centro, pero puede variar según la pieza.
    • Decide si deseas deshuesar todo el jamón o solo una parte. Deshuesar una parte del jamón es más fácil para principiantes.
  3. Corte inicial:
    • Con el cuchillo largo y afilado, haz un corte inicial alrededor del hueso en la parte superior (la parte más cercana al extremo donde se colgó el jamón).
    • Corta a lo largo del hueso, siguiendo el contorno y manteniendo el cuchillo lo más cerca posible del hueso.
  4. Deshuesado del jamón:
    • A medida que avanzas, usa el cuchillo para separar la carne del hueso, cortando con movimientos suaves y precisos.
    • Trabaja con cuidado, siguiendo los huesos principales y las articulaciones. Tómate tu tiempo y utiliza el cuchillo y las tijeras según sea necesario para retirar la carne del hueso.
  5. Eliminar los huesos pequeños:
    • Presta atención a los huesos más pequeños y fragmentos de hueso que puedan quedar en la carne. Utiliza las tijeras de cocina para recortar y eliminar cualquier resto de hueso.
  6. Empaquetar la carne:
    • Una vez que hayas deshuesado el jamón, puedes cortar la carne en lonchas o tiras según tus preferencias. Si no vas a consumir toda la carne de inmediato, envuelve las porciones en papel film o papel de aluminio y guárdalas en el refrigerador.
  7. Aprovecha los huesos:
    • No desperdicies los huesos del jamón. Puedes usarlos para hacer caldos o cocinar otros platos que requieran un sabor ahumado.

Deshuesar un jamón es una habilidad que requiere práctica. Con el tiempo, mejorarás tu destreza y podrás disfrutar de jamón deshuesado en tus comidas favoritas. ¡Disfruta de tu jamón deshuesado!

Te presentamos los mejores cuchillos deshuesadores de diferentes marcas y precios:

POR ALIMENTO

En nuestra tienda, entendemos que cada alimento requiere un enfoque único para resaltar su sabor y calidad. Por eso, hemos desarrollado una selección especializada de cuchillos deshuesadores diseñados específicamente para dos de los alimentos más apreciados en la cocina: Jamón y Pollo.

JAMÓN

¿Eres un amante del jamón y deseas disfrutarlo al máximo? Entonces, nuestros cuchillos deshuesadores especializados para jamón son la elección perfecta. Están diseñados para sacar el máximo sabor y rendimiento de tu jamón favorito. Características:

  • Hoja de Precisión: Nuestros cuchillos tienen hojas delgadas y afiladas que hacen que el proceso de deshuesar el jamón sea rápido y preciso.
  • Mango Ergonómico: El mango ergonómico garantiza un agarre cómodo y seguro durante el uso, permitiendo un control total.
  • Acero de Calidad: Fabricados con acero de alta calidad, nuestros cuchillos son duraderos y resistentes a la corrosión.

POLLO

¿Preparas platos de pollo con regularidad y deseas hacerlo de manera más eficiente? Nuestros cuchillos deshuesadores específicos para pollo te ayudarán a hacerlo sin esfuerzo. Características:

  • Punta Afilada: La punta afilada de nuestros cuchillos facilita la separación de la carne del hueso, permitiéndote deshuesar el pollo con precisión.
  • Cuchilla Flexible: La hoja flexible se adapta a la forma del pollo, lo que hace que el proceso sea más rápido y efectivo.
  • Mango Antideslizante: El mango antideslizante proporciona un agarre firme, incluso cuando estás trabajando con pollo crudo.

POR MARCAS

En nuestra tienda, nos enorgullece ofrecer una cuidadosa selección de cuchillos deshuesadores de las marcas más reconocidas y confiables en el mundo de la cocina. Cada una de estas marcas ha ganado su lugar en la industria culinaria gracias a su compromiso con la calidad y la excelencia. Descubre nuestras opciones de cuchillos deshuesadores de las marcas líderes: Arcos, Victorinox, y 3 Claveles.

ARCOS

La marca Arcos es sinónimo de calidad y tradición española en la fabricación de cuchillos. Con décadas de experiencia, sus cuchillos deshuesadores destacan por su hoja afilada y su resistencia. Si buscas un cuchillo que combine la artesanía tradicional con la innovación, los cuchillos deshuesadores de Arcos son una elección excepcional.

VICTORINOX

Los cuchillos deshuesadores de Victorinox son conocidos en todo el mundo por su precisión suiza inigualable. Creados con los más altos estándares de calidad, estos cuchillos garantizan un rendimiento excepcional en la cocina. Si buscas herramientas de precisión para deshuesar carnes con facilidad, los cuchillos Victorinox son la elección perfecta.

3 CLAVELES

La marca 3 Claveles combina la tradición culinaria española con la innovación moderna. Sus cuchillos deshuesadores son reconocidos por su durabilidad y diseño ergonómico. Si valoras la comodidad y el rendimiento en la cocina, los cuchillos 3 Claveles son una excelente opción.